这菜是补钙冠军，6块钱一斤，秋季多给孩子吃，增强体质猛长个

秋季天气逐渐转凉，很容易导致孩子生病，适当给孩子补充营养，可以提高抵抗力。孩子们除了要吃营养价值高的肉类食材贴秋膘，更加需要多吃清淡健康的素菜食物，平衡营养，补充维生素。 四季豆是芸豆的别名，6块钱一斤，它是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力 ，提高抵抗力，强身健体。

据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。此外，每100克带皮四季豆含钙达349毫克，而同质量的牛奶仅含104毫克，也是当之无愧的“补钙冠军”。所以，如果要想孩子身体好又长高要多吃四季豆哟！

四季豆的做法有很多，我唯独偏爱这种，做法也非常专一，都是切丝，然后蒜蓉炒，因为四季豆比较难熟，切成丝以后很快就熟了还非常入味，做法就是这么的简单，大人小孩都爱吃！

【食材】：四季豆 适量、蒜瓣 4瓣、辣椒 适量、盐 1小勺、蚝油 1大勺

【做法】：1、把四季豆摘掉头尾，撕掉侧面的筋膜后，斜刀切成豆角丝；

2、辣椒切成细丝，大蒜切碎待用；

3、热锅放油，放入蒜末小火煸出香味；

4、放入四季豆，用中大火不断翻炒到四季豆变成青绿色；

5、等四季豆炒到里面稍微变透后，放入盐和蚝油翻炒均匀，再淋入1小勺热水，加热水可以使四季豆更入味，而且利用水汽把四季豆焖熟，四季豆一定要煮熟才能吃哦；

6、等四季豆断生后，按照个人喜好，放入辣椒翻炒均匀就可以出锅了，不喜欢吃辣的朋友可以放青红椒；

家常清炒四季豆丝完成，颜色美，味道赞！

【小提示】：

1、四季豆切丝的时候，斜着刀，刀跟豆身越平行切出来的丝越长，刀还要快起快落，中指关节顶着刀手指尖凹进去不容易切到手。

2、四季豆要炒熟一些，所以炒的时间有些久，途中可放入少许水翻炒。

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